チョコ菓子の試作でチョコチュイールに
続き作ったのは
キャラメルガナッシュサンド
これを最初に作った時はすごく
苦労して大変だったけれどそれから
型を変え作り方も見直して作ってみたら
スムーズにいけました
フロランタンを作るようにして
今回はスライスアーモンドを
スリーバードにして、よりザクザクした
食感になるように
ミルクチョコのガナッシュを
作ってサンドします
その後 テンパリングしたチョコに
半分付けて乾かして完成
昨日のおやつでも試食してもらい
ましたが、まずまずの反応で
嬉しいです♪
