先日のチョコレッスンで習った
もう1つのメニューが
チョコチュイール
材料は八つ切りアーモンドと
チョコくらいなのに
ポイントがいくつかあって
なかなかの高難度でした
アーモンドはローストせず
底が丸い鍋を使って
じわじわと火入れをして
ずっとまんべんなく混ぜ続けて
いきました
色が変わるまでって
結構、長い時間です
それからテンパリングした
チョコと合わせます
このお菓子の1番難しいところは
型に流して均一にして
カーブさせるところ
早すぎると流れてしまうし
ゆっくりしてると固まり始め
割れてしまうし
すごく苦労しながらだったけれど
出来上がってくると
美味しそうだしやっぱり楽しい♪
ミルクやスイートチョコ以外でも
何でもOＫ
これはホワイトやドゥルセでも
間違いなく美味しいのができそう
チョコ好きな皆さん
チョコシーズンになったら
やりましょうね