いつも美味しくて美しいチョコを
作られる先生の元へ
今回は初めてのインスピレーションチョコ
に惹かれてレッスンに行って来ました
ヴァローナから出ているのは
知っていて気になっていたけれど
ピンクの可愛いボンボンショコラを
見た時から食べてみたいし
作ってみたいと思っていました
保存料、着色料、香料不使用で
カカオバターと砂糖に本物の
フルーツやナッツを組み合わせた
世界初のフルーツクーベルチュール チョコ
私が知っているカレボーの
ルビーとも違って
ストロベリーとフランボワーズの
２つのピンクのチョコは
そのものの味と香り
使ってみたい衝動にかられました
美味しくて可愛くて
作ってみたい
中のガナッシュは
モデナビネガーという
バルサミコに似たものを
チョコに混ぜて作ったり
新しい発見ばかりでした
試食でいただいた
マカダミアナッツはドゥルセチョコが
コーティングされていて
これはついついつまんで
食べてしまう危険なお菓子
チョコもナッツも素材が良くて
ホントに美味しかったです
2月にレッスンでやりたいなと
思って妄想してました
チョコ作りは難しい作業が
いろいろあって
奥が深いけれど
毎年ボンボンショコラを作るのが
楽しみで来年もまた
何を作ろうかと今から
思い巡らせています
楽しいチョコレッスンでした〜♪