秋のお菓子メニューに
何をやろうかと悩み中です
今月のコーヒーゼリーレッスンの
シュトロイゼルで使う
ヘーゼルナッツパウダー
お値段が良く、他の活用として
聞かれる事が多々あります
ちょっとしか使わずに冷蔵庫で
劣化して使えなくなるのは残念
なのでヘーゼルナッツパウダーを
使ったタルトの試作をしました
フィナンシェやクッキーなどに
使うとワンランク上の焼菓子に
なるような気がして私は好きなんです
試作は15㎝の穴あきタルトリングに
生地を敷き込んで
中には栗の甘露煮を散りばめて
いつもならアーモンドパウダー で
作るダマンドクリームを
ヘーゼルナッツパウダーのクリームに
してトップはピーカンナッツを
乗せました
あ、クランブルもたっぷりです
カットすると栗がごろっと
入っていて食べ応えありです
過去のタルトは
苺のリースタルト、
りんごのタルト、
苺のモンブランタルトを
やりました
今回このタイプは初で
まだミニタルトにしようか
中身もはっきり決めたわけでは
なく何となく作ったタルトなのです
渋皮煮の方がいいのかも？
上のクランブルのサクッとした
食感にピーカンナッツの香ばしさ
フォークを入れると栗に当たり
その周りのヘーゼルナッツクリームと
タルト生地も合わせて
食べるとそれはやっぱり美味しいです♡
しかし
もうちょっと作り込まねば・・・