エクレアレッスンが始まりました
今月のエクレア
工程が多く一生懸命混ぜて、混ぜて〜
温度が下がらないうちに絞って焼くので
大忙しです
生地作りにはすごく神経を使い
温度を計り生地の柔らかさを
目で見て確認してちょうどいい
状態を見極めるのが難しいところです
あまりに忙しくて作業中の
写真が撮れなくてすみません💦
エクレアの底のフィアンティーヌチョコの
ザクザク感をお楽しみに！
一口食べたらきっと
このエクレア、ハマります♡
皆さん
こんなエクレア初めてではないでしょうか・・
忙しいレッスンですが
生地にクリーム、こだわりポイント満載で
たくさんお伝えしていきますよ〜