長〜い G Wも終わり
皆さま お疲れ様でした
わたし、まだ４月レッスンレポを
していない事に気づきました
先月は家庭の事情により
途中でキャンセルさせて
いただき参加できなかった
生徒さんには大変申し訳
ありませんでした
1人6個を仕上げる
タルトレットは工程が
細かくて作業が多く、材料も
かなり少量ずつだったりと
結構大変なレッスンでした
皆さん かなりお疲れだったかな？
って感じでした
生地はフープロで
ささっと作れるものですが
カスタードを炊き上げ
ガルニチュールを和えたり
絞ったりと
いろんな作業がありました
最後の苺を飾り始めたら
やっぱり
可愛いね〜♡って
皆さん
キュンキュンしてましたよ〜✨
この時のおやつは
パッションクリームの
ダックワーズとブルーベリーの
ギモーヴを添えました
ダックワーズの定番は
プラリネクリームやコーヒー
ですが過去に食べたパッションの
ダックワーズがずっと忘れられず
パッションピューレを
グラニュー糖と煮詰め
クリームに入れて作ってみたら
すごく爽やかで自分好みにできて
生徒さん達にも好評でした
これもいつかレッスンできたら
いいなと思ってます
さて来月のメニューも
そろそろお知らせする
時期になりました
５月できなかった
カヌレ&ヘーゼルナッツの
フィナンシェも開催日ありです